软枣鲜果

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软枣鲜果的贮藏保鲜方法

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软枣鲜果的贮藏保鲜方法

发布日期:2018-08-06 作者: 点击:

适时采收软枣猕猴桃果实的生育期为140~150天,美味软枣猕猴桃为170~180天。适时采收的果实,果个大、口味好、耐贮藏。目前判断软枣猕猴桃成熟度最常用的方法是测定果实中可溶性固形物含量,秦美软枣猕猴桃可溶性固形物含量6.5%~7%时为采摘适期。一般软枣猕猴桃在8到11月份上市,分早、中、晚熟品种的海拔和纬度也有成熟时间上的差异。像陕西关中地区采收适期为9月下旬至10月初。


贮藏条件 1.温度 软枣猕猴桃的贮藏温度为0℃左右。中华软枣猕猴桃在常温下存放10天之后逐渐变软,进而衰老腐烂。而在0℃下一般可贮藏100天左右;2.湿度 软枣猕猴桃贮藏的适宜相对湿度为90%~95%。在此湿度下贮藏的果实外观丰满,色泽及风味均正常。相对湿度80%~85%时,果实表皮出现明显皱缩,虽可食用,但商品价值降低。相对湿度70%~75%条件下,果实迅速失水皱缩,不能后熟变软,贮藏1个月左右即完全失去食用和商品价值。


软枣鲜果的贮藏方式与管理 按照需要及贮藏条件,软枣猕猴桃可以采取多种贮藏方法。沟藏、窑窖贮藏等在常温条件下可贮藏20~30天,0℃~2℃冷藏条件下大约有2个月的贮藏期。以上方式的贮藏期都比较短,对于计划长期贮藏的软枣猕猴桃,生产中广泛在冷库中采用限气贮藏、气调贮藏的效果更佳,秦美软枣猕猴桃的贮藏期一般可达4~6个月。冷库贮藏时,应将库温控制在0℃左右,并使相对湿度达到90%~95%。采用气调或者限气贮藏时,除了严格控制低温和高湿条件外,控制环境中较为适宜的气体组合为2%~3%氧气和3%~5%二氧化碳。


软枣鲜果

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关键词:软枣鲜果,软枣鲜果保鲜

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