软枣鲜果

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软枣猕猴桃要如何保存才不会变质发霉?

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软枣猕猴桃要如何保存才不会变质发霉?

发布日期:2019-03-21 作者: 点击:

软枣猕猴桃要如何保存才不会变质发霉?软枣子是一种藤本水果,营养丰富,尤以含维生素C较高,而被称之为“果中之王”。猕猴桃酸甜可口,别具风味,除鲜食外,还可加工制成罐头、果酱、果汁、果酒等。软枣猕猴桃原产我国,分布广泛,有早熟和晚熟品种的区分,而且果实有软毛、 硬毛之分。由于猕猴桃采收期在9月~10月上旬,正值气温较高季节,采收后若不进行有效的保鲜处理,在常温下极易软化和腐烂变质。因此,采收后尽快贮藏在适宜的条件下并采取有效的防腐保鲜措施,是延长贮藏的关键。

软枣猕猴桃属于耐藏的水果,如果控制的好,保鲜期可长达5-6个月的时间。但是,软枣猕猴桃也有一个非常特别的地方,就是采收后非常容易变软。其突出的特点是在自然条件下果实很容易变软。果实一经变软也就意味着保鲜寿命即将结束。在9-10月份的气温下,采收时是生硬的果实,在常温下只5-6天就变软,很快衰老腐烂,失去商品价值。猕猴桃属于呼吸跃变型的水果,在成熟的过程中有一个突然的生理变化,呼吸会突然上升。

在短短的时间内,果实中的淀粉和原果胶类物质转为糖和果胶,所以,果实很快变软变甜。因此在猕猴桃别的菜后保鲜操作中,有两点非常重要,以为快速降温,再者为驱除乙烯的影响。


软枣子

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关键词:软枣猕猴桃,软枣子

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